12生肖馒头图片大全_12生肖馒头用料

1.求12种小动物馒头的做法。

2.面食十二属相的做法

3.面食十二属相猴的做法，十二生肖蛇形馒头的做法图

4.数字，动物馒头的做法步骤图，怎么做好吃

5.龙造型馒头的做法

6.怎样在家发面制作十二属相，怎样在家做面点?

用料：南瓜泥发面 48克、可可粉面团 2克、

做法:

1、用40克发面团揉成馒头装，比平日里蒸的馒头要高一点，如图所示

2、用8克发面团揉成长椭圆水滴，略按压，做成小狗的2个耳朵，每个4克。

3、用拇指轻轻按压，把小狗的头整形成，如图所示

4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子，入锅蒸熟就好啦

小刺猬馒头

用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）

做法：

1. 将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3.将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4.将每个小剂子搓揉成水滴状。

5.用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。

6.刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7.做好刺猬造型的小馒头，再次醒发15分钟。

8.入蒸锅大火蒸20分钟，关火后焖2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦。

螃蟹馒头

食材:金沙河面粉300g、熟南瓜泥120g、水30ml、酵母粉5g、红豆

制作方法:

1、面粉中放南瓜泥，用筷子搅匀

2、加水和酵母粉揉成面团

3、发酵成两倍大

4、取出发酵好的面团，揉匀，切成小剂子

5、取一小剂子揉圆，擀成牛舌状

6、取一块小面团，搓成长条

7、把成条放在牛舌装的面片上

8、搓四个长条放在面片上

9、把上面的折过来，下面的折上去，放上红豆做眼睛

10、放入蒸锅中冒汽后蒸18分钟，出锅即可

小鸡馒头

食材：

①白色面团：普通面粉200g、水110g、干酵母2g、普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量

②**面团：水20g、干酵母2g、普通面粉250g、南瓜泥110g、普通面粉（发酵好之后整形的时候用）适量

③红曲粉一小撮

④装饰用：黑巧克力适量、粉巧克力适量

做法：

南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。

蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。

下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。

然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。

盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~我是放到烤箱里的，30度，一个小时。

然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。

发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。

然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~

**的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。

鸡冠摆到相应的位置。剩下的**面团，也是分成0.5g一个小面团，揉圆之后用刮板在中间位置切一下，做成白色小鸡的嘴巴。

全部做好之后，放入蒸屉里，注意保持距离，静置20分钟。我是室温静置的，室温大概20度左右。然后烧水，烧开之后改成中火，放到锅上蒸15分钟，蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。

最后把巧克力装到裱花袋里，加热融化之后，前端剪一个小口，画上各种表情即可~

完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝，也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的，我就是吃的时候再加热一下，没有问题~

蝴蝶花卷

食材：特精粉适量，酵母适量，水适量，葱，盐，花生油适量

做法：

1.面盆中参加温水放入酵母化开再放入面粉，搅拌，发酵后成面团

2.葱洗净后切碎放入花生油、盐拌匀待用，面团合好后直接做葱花卷，面团揉匀按扁

3.擀成面皮放上葱花抹匀，卷成卷，用筷子压型，左右各压4次，捋成长条，卷成倒U型

4.两手对掌，往里一扭，两指一对葱花卷就做好了，葱花卷做好了后二次醒发，锅中加水放入草帘醒发好的葱花卷，盖上锅盖开锅后蒸20分钟关火焖至2一3分钟即可

小猪包

食材:面粉200g、酵母粉2g、牛奶120g、栗蓉馅50g、玫瑰腐1块、黑芝麻2g

制作方法:

1、面粉、牛奶和酵母粉混合，揉成光滑的面团

2、取大概10克左右的面团，加入玫瑰腐乳揉均匀，做成粉色的面团

3、剩余的面团搓成长条，切成大小相同的剂子，压扁

4、取一个擀圆，包入适量栗蓉馅。收好口，收口朝下

5、粉色面团擀平，切成长条。再切成三角形

6、水粘在包好栗蓉的面团上。同时再用一小块粉色面团整成椭圆形，用筷子戳2个洞，再沾上2粒黑芝麻做眼睛。

7、全部排入蒸笼，醒10分钟，水开后上锅，大火蒸10分钟，熄火后，闷3-5分钟再揭盖

小鱼馒头

食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

做 法：

1.南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；

2.将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片；

3.每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹；

4.每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子；

5.绿豆当眼睛放好；

6.盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖；

南瓜花卷馒头

食材：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量

制作方法：

准备好面粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好

发酵好的面团拉开里面如海绵

排气分割成两分，取一份揉圆

擀成厚薄均匀的大面片、

表面刷一层油

从一侧卷起

切割成“V”字状的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

兔子馒头

食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g

制作方法:

1、面粉中加入白砂糖、酵母用温水化开倒入面粉中

2、用筷子搅拌成絮状

3、用筷子搅拌成絮状、揉成光滑的面团分成两份，一份约360克白面团，一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团

4、取得两色面团

5、两色面团平均各分割成10个小面团，揉圆

6、取一份白色面团擀成舌状

7、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状

8、粉色面片叠加在白色面片上，用擀面杖稍稍擀实使其粘合，中间对半切开，留三分之一处不要切断

9、从下至上卷起、向后折起

10、背面接口处捏紧、正面就成兔子形状了

11、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下、依次全部做好可以做10个，发酵至1.5倍大小

12、上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟，凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情

求12种小动物馒头的做法。

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十二属相面食花样鸡

象形动物类的面食，带颜色的大多都是用时蔬汁，或者时蔬粉，和面的时候，蔬菜汁当水来用，+酵母粉，活成光滑面团，用少许猪油，揉成光滑面团，醒发至1.5倍大，在制作各种造型！

面食小动物鸡的

食谱热量：(大卡)面粉适量

紫薯适量

方法/步骤面粉加适量酵母、水。面粉加适量酵母水和成光滑原色面团。原色面团发酵成原来的3倍大。南瓜一只取一小块。南瓜蒸熟打成泥。奶瓜泥加面粉和酵母和成南瓜面团发酵成原来的3倍大。紫薯一块洗净蒸熟。蒸熟的紫薯碾成泥和面粉酵母适量和成紫薯面团。紫薯面团发酵成原来的3倍大。取一小块发酵好的原色面团加入巧克力酱和成一个小面团和其他几种面团一起排气揉成长形面团。原色面团、南瓜面团分别切成饺子剂大小的小剂子。用手压成圆形面团。取原色和南瓜小面团各一个。用锯齿花刀把原色和南瓜面团一分为2等份。分成相等的锯齿半圆。原色面团蛋壳，南瓜面团宝宝身子如图压叠在一起。再取一个南瓜面团做成鸡宝宝脑袋。

南瓜面团一个擀成稍薄一点的片切成2个小三角，用干净梳子压出羽毛形状翅膀。

鸡翅膀按在鸡宝宝身上。

紫薯面团擀成薄片压出直径1厘米的小圆片。

用牙签把紫薯小圆片做成小蝴蝶结。

小蝴蝶按在鸡宝宝的领结处。

搜索十二生肖面食各种

巧克力面团切成花生大的小剂子按成圆片。

巧克力面团压成薄片用剪刀剪成鸡宝宝的头发。

头发安好，剪出一个小三角形宝宝嘴巴，取大小的巧克力面团眼睛用牙签压一下做出鸡宝宝的眼珠。

做好的鸡宝们。

醒发10-20分钟放入蒸锅蒸熟。

十二属相面食花样鸡：十二生肖馒头图

以下是我个人判断：

本命生肖钱古人非常重视本命生肖，本命年时都要佩戴主管生死命籍的星官钱，诚心。就连帝王也不例外，并且耿耿于怀煞是忌讳，目的是祈求长生不老，享龟鹤之寿。宋元时期吉祥钱盛行，中人分别铸造了十二种“本命”吉祥钱，按十二地支分配十二属相成一系列。面铸“本命星官”、属相及地支文字，背铸。十二枚吉祥钱上有十二个本命星官，按各人属相取以佩戴，以祈求平安吉祥。生肖与钱币的结合，反映了十二生肖文化的渗透力。生肖钱的主要用途是取吉利，避，作祭之用。所以，人们也把生肖钱称作“命钱”，小孩子一生下来，大人就给他佩上一枚生肖钱，以无事。

当然，也可能是是的特制铜钱，毕竟没见到实物，很难判断。

十二属相面食花样鸡：十二生肖的面食怎么捏

[主料]

十二生肖面塑模子、面粉克、干酵母5克。

[方法/步骤]

一、和面：

1、将适量（1斤面兑5克）干酵母，用温水化开倒入面中。

2、倒水要一点一点地往面上撒，而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒，那样的话往往就倒多了，就会出现粘手的现象。

3、在往面上少许撒水的同时，手要不停的翻着面以使水撒得均匀，在感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水。然后继续揉，直到将剩余的所有的干面粉全部揉进去，再继续揉直到感觉面揉匀了为止。

二、将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右。

三、开始揉面，再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型，然后下锅蒸烤越20分钟。烘烤要均匀；

四、蒸好后取出，蘸少许食用颜料点在十二生肖面食上，象征吉祥如意。

[注意事项]

1、先将面盆洗干净，然后放在小火上烤，使面中水分蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆。

2、和面的时候，不要一下子把水全倒进去，边倒边用筷子搅拌，筷子斜着点边搓边搅拌，等所有面都成了棉絮状再用手揉，就不会粘的手上都是面了。软硬度要随时掌握。

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面食十二属相的做法

主料：面粉500g、胡萝卜半根、紫薯1个、菠菜5棵、牛奶400ml。

辅料：酵母10g、盐适量、鸡蛋1个、白糖50g。

1、菠菜烫过后，用料理机打成汁。这个不用过滤。

2、加入100克的面粉，约2克酵母，少许盐，揉成光滑的面团。加盖保鲜膜，温暖处发酵。

3、胡萝卜切碎，倒入料理机，加入适量的牛奶，搅成汁。不用过滤。

4、加入150克面粉，适量白糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑面团。温暖处发酵。

5、紫薯蒸熟，加白糖，用勺子按成泥。

6、加入150克面粉，2克酵母，少许盐，适量牛奶，边搅拌边加奶，看干湿程度添加，不要加过量了。揉成光滑的面团，发酵。

7、150克的面粉，加入鸡蛋，牛奶，糖，少许盐，3克酵母，揉成光滑的面团，发酵。

8、面团发酵好，逐一肉揉团排气后，取其中一个，擀成大约1.5厘米厚的饼。

9、用模具按型。

10、做好造型，放入蒸笼，进行二次发酵。造型可以随意发挥。大火烧开，蒸10分钟就可以了。

11、各种小动物造型，是不是很可爱！

面食十二属相猴的做法，十二生肖蛇形馒头的做法图

面面食十二生肖的做法：

准备原料：发酵面团400克；撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止；

取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块；将切好的面用手捏出12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；蒸锅中加入冷水，高度约为蒸锅的五分之一即可；将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚；大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟，如果锅大，或馒头多，适当延长时间；馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样馒头不会回缩。

数字，动物馒头的做法步骤图，怎么做好吃

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面食十二属相猴的

材料酵母1茶匙（5克）、温水、面粉克、和面的水约：1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。3）此时用手反复，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时）4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝时，发面就算完成了。5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，，发面饼，豆包等的超级?嗦：融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。面团要放在温暖的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。一般情况下，面粉和酵母的比例为：克面粉加入5克酵母粉。我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。馒头的原料：发酵面团、蒸锅，纱布：1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力，直到面团表面光滑为止2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。3）将切好的剂子用手整出12生肖的形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当时间）6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。超级?嗦：馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部很蓬松。这种面，还适合做发面饼，包，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后中火、熄火后加盖焖制。

生肖猴馒头的？

面食十二属相猴的：搜索十二生肖面食各种

面塑12

面粉一斤

方法/步骤和面：将适量（1斤面兑5克）干酵母，用温水化开倒入面中。

倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象.

在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之前就停止撒水,然后继续揉,直到将剩余的所有的干面粉(应该剩的不多了)全部揉进去,再继续揉直到感觉面揉匀了为止.将面片揉至盘光，面光滑，手不沾面就好了。然后盖上盖子醒发1小时左右；开始揉面，再将揉好的面放入十二生肖面塑中成型，然后下锅蒸烤越20分钟。烘烤要均匀；蒸好后取出，蘸少许食用燃料点在十二生肖面食上，象征吉祥如意。

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龙造型馒头的做法

用料 ?

中筋面粉 1000g（400用在原味馒头加200＊3用在彩色面团）

牛奶或水或果蔬汁 克数是面粉的一半

白糖 适量，大概30克。喜甜多加。

南瓜泥 100克

可可粉 8克

红糖 25克

草莓粉或草莓汁 粉的话适量，草莓汁100克

海苔或黑芝麻 装饰用 适量

酵母 适量 每100克面粉用大概1克

干粉（中筋） 适量 发酵好的面粉再次和面时用

模具 最好有个小圆形的模具

卡通动物造型果蔬馒头的做法 ?

南瓜面团：先把南瓜切块蒸熟。取100克南瓜泥，放温凉即可。少量温水加入2克酵母。200克面粉。三者混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者锅盖，发酵。

可可面团：水100克。加热，把黑糖融化开。放温凉，加入2克酵母。把酵母水倒入200克面粉?8克可可粉?少许奶粉盆里搅拌，揉团。等待发酵。没有奶粉可以不用。

原味面团：最基本的馒头做法。白色用的比较多，所以用了400克面粉。4克酵母加入200克温牛奶或温水。倒入面粉盆里，慢慢倒，一边倒一边用筷子搅拌。最后手揉。揉成光滑的面团。 （不管原味馒头还是果蔬馒头，都是用酵母水倒入面粉里，均匀倒，慢慢倒，让面粉和酵母水融合好了，才能发酵得更好哈）

草莓味面团：这个季节没有草莓，所以最天然的草莓汁也只能放弃了。我用的草莓粉，适量加入100克热水融化。放温，加入2克酵母。倒入200克面粉里，揉团。

所有面团，可以适量加入一些白糖，和酵母一起加就行。可以缩短发酵时间。我只加了原味面团里。而且，先揉好的原味面团。所以，原味面团发酵太快了！后来只能把发酵慢的揉面晚的可可面团和草莓面团放烤箱发酵啦。

如果有时间，或者两个人一起做。可以再做些菠菜的、紫薯的、胡萝卜的。（草莓造型的叶子用菠菜的更漂亮，我一个人做，没时间做菠菜面团了，只能用可可颜色的叶子代替啦）

一个小时左右就发酵好了，体积是原来两倍大！

手指按进去有一个洞，不回弹，扒开面团，是这个样子，就是完全发酵好了。

撒少许干粉开始再次揉面！揉到切开没有气孔，如图。

这是做小猪造型。4个。取原味面团100克，4个。揉成圆形。草莓面团适量，擀成3厘米面饼。猪鼻子用圆形模具按压出来，猪耳朵是用刀切出来的，猪眼镜用海苔，剪刀剪出来的。（眼睛不要一个一个剪，太费劲。几片海苔一起剪，剪出来的眼睛大小一样，而且省时省力）

上张擀成片的草莓面饼和闺女的海苔?

装饰面团和海苔，都是用筷子沾一点水粘上即可。猪鼻孔用筷子插孔，我竟然忘了一个猪鼻孔?

这些造型除了圆形，用了模具。其他都是用手捏，用刀或者剪刀。

这些面团，做了14个卡通馒头。还剩了大概三四个馒头的面团，没时间了，所以就没再做。

造型整好，放进笼屉里，再吃醒发。大概15分钟左右就醒发好了，体积是原来1.5倍。

开始蒸。

冷水。

先小火五分钟。

再大火20分钟即可！

关火，五分钟后掀盖。

出锅，白胖的小猪猪?

挤变形的大熊猫！

怎样在家发面制作十二属相，怎样在家做面点?

春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~”

用料

主料

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馒头(富强粉)500克

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水250克

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酵母5克

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白砂糖10克

辅料

红枣

若干

红豆

若干

黑豆

若干

花样馒头的做法

1.

配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)

富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干

计量好所有材料，将酵母放入少量温水中；

所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；

发酵好的面团揉至光滑

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2.

小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

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3.

用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推

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4.

刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了

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5.

小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

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6.

用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵

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7.

另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形

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8.

在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了

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9.

小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状

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10.

在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵

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11.

将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称

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12.

用小剪子将耳朵从下端剪开

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13.

整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵

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14.

制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端

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15.

将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑

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16.

在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签

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17.

在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了

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18.

前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状

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19.

用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀

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20.

用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑

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21.

在眼睛处赛上两颗小红豆

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22.

从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼

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23.

去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子

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24.

共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可

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25.

花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个

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26.

将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状

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27.

6个花瓣相接，中央部分捏实

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28.

在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成

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29.

将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可

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30.

花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

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花样馒头成品图

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提起怎样在家发面制作十二属相，大家都知道，有人问用面做十二生肖的，另外，还有人想问十二生肖馒头的图，你知道这是怎么回事？其实属相馒头怎么做，下面就一起来看看怎样在家做面点?，希望能够帮助到大家！

怎样在家发面制作十二属相

天津原料：面粉5公斤，面肥克，水2.5公斤，碱适量；猪肥瘦肉（3：7）4公斤，口蘑汤1.2公斤,酱油克，香油克，葱花、姜末、味精适量。制法：①.将面肥用水,加面粉和成面团,静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发粘成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀，搓成长条下成每50克4个的面剂。④将面剂擀成圆形成，抹上馅，捏成圆形，上屉用旺火蒸约10分钟即熟。特点：皮薄馅嫩一包浆，鲜香清口顺嘴流汤。山东原料：面粉5公斤，面肥克，水2.5公斤，碱适量；猪五花肉3公斤，白菜5公斤，鹿角菜克，甜面酱、猪油、香油、葱花、姜末、香菜、盐、味精、胡椒面适量。制法：①将面肥用水，加面粉和成面团，静置发酵。②猪肉切成赤豆大小的丁，白菜剁碎挤净水，鹿角菜泡开切成末，香菜切末，然后混合一起加盐、香油等搅拌均匀，最好加葱花拌匀即成馅。③将发好的面团对碱揉匀，搓条下剂（每50克2个），擀成圆成，上馅捏成，上屉用旺火蒸约15分钟即熟。特点：肥而不腻，具有山东风味。

扬州三丁

原料：发酵面团，猪肋条肉，熟鸡肉，鲜笋，酱油，白糖，虾籽5g，

淀粉，姜葱米适量。

制法：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方

的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜

米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

加入湿淀料勾琉璃芡，上下使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。

2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，

掌心略凹，左手将平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与

拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一

拉，使最后形成“颈项”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮

子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。

特点：皮子吸时了馅心的卤汁，鲜美。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，造型美观

，是维扬点心的代表品种。

玉米窝窝头的玉米馒头（）

玉米窝窝头

原料：玉米粉克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

怎样在家发面制作十二属相：用面做十二生肖的

玉米馒头

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母

：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。

备注：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做成馒头，香味淳朴、风味独具。

教你蒸馒头

1、蒸馒头怎样才能不粘屉布：馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

2、发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。

3、发面酸碱度的检测：面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度：

（1）拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

（2）看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

（3）嗅。面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。

属相馒头怎么做

（4）抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。

（5）尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

美味的饺子是这样的：

第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。

第二、要做好馅儿：对来说，做馅是有技术的了，如下：

1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；

2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；

第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；

第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包好后放入；

第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的又好看又好吃；把包好的放入蒸笼，与间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；

第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。

七：开吃，不过不要撑着啊。

以上就是与怎样在家做面点?相关内容，是关于用面做十二生肖的的分享。看完怎样在家发面制作十二属相后，希望这对大家有所帮助！