炸酱面是哪一种面_炸酱面代表最佳生肖

1.梦见自己吃炸酱面的预兆

2.炸酱面怎么做？

3.炸酱面用什么酱比较好吃？

炸酱面是我国北京民间的一种风味面食小吃。其以炸酱为主料制作而成。炸酱面风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的炸酱面呢？今天就让我们为大家来详细解说炸酱面的具体做法和注意事项吧。

炸酱面做法

原料：

手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

过程：

1．把肉切成黄豆粒大小的丁。

2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

炸酱做法

步骤：

1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。

6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。

7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

以上就是今天为大家介绍的有关炸酱面的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的炸酱面做法，适合早中晚食用，想必在家里为家人朋友做一道炸酱面也是一件快乐的事情。

梦见自己吃炸酱面的预兆

北京炸酱面怎么做，劲道爽滑，正宗又好吃呢？

“炸酱面”是北京最具代表性的文化符号。与“巷子”、“四合院”一样，非常具有识别度。针对老北京人来说，炸酱面但是一年四季不可缺少的特色美食之一。

几日不要吃得话，非要吃完这一口儿才可以解馋解饿，哪怕是梁实秋老先生全是它忠实粉。梁实秋老先生曾经说过："北平人没有不爱吃炸酱面的"。一字一句当中，所有散发着对老北京炸酱面一种由内到外的喜爱。

要想作出正宗可口的炸酱面，酱、菜、码，每一步都不能将就。并且每一步都务必做好。今天给大家分享好多个窍门，手把手带你一道纯正又好吃的炸酱面。

生猪肉最好是选择四分肥六分瘦的，炸成的动物油越来越香。再烧开，再放水，生猪肉最好是选择四分肥六分瘦的，炸成的动物油越来越香。鲜干黄酱和干酱的比例为三比一，并且黄酱提早要用温水澥开。熬酱时全程开文火渐渐地熬煮，均匀拌和，不可以搅得太快了。

煮面条的时候不必须盖锅盖，并且全程必须开走红，鲜干黄酱和干酱的比例为三比一，并且黄酱提早要用温水澥开。熬酱时全程开文火渐渐地熬煮烧开后加一点点冷水，再烧开，再放水，生猪肉最好是选择四分肥六分瘦的，炸成的动物油越来越香。

鲜干黄酱和干酱的比例为三比一不断那样三次之后，鲜面条通过冷水刺激后越来越筋道，并且煮好后还要过一遍冷水，为了避免粘在一起。

火锅配菜依据时节当季蔬菜来挑选。春天一般配搭香椿芽和豆芽菜、冬天搭配箩卜。绿豆、黄瓜丝、葱段等，一碗美味可口的老北京炸酱面就做好了。

炸酱面怎么做？

1、梦见自己吃炸酱面的预兆

基础运虽平吉但成功运却甚佳，能得上司或长辈之提拔而得大发展，优秀之良配，但要勤勉，再加上说话及处事均力求和平稳健，而切莫得罪人（不可孤高、自大、刚硬、好胜、出风头等皆忌之，若得罪人须诚心道歉），始方能得大成功及发展。人格地格数，若无凶，身心健而无病。大吉昌

吉凶指数：87（内容仅供参考，不代表本站立场）

「宜」宜装病，宜谈判，宜裸露。

「忌」忌回忆老邻居，忌酒后吐真言，忌放空自己。

本命年的人梦见自己吃炸酱面，意味着心情未能安定，审进退而动，时机成熟进则有利。

梦见自己吃炸酱面，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是0，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是木耳。

梦见自己吃炸酱面，辛勤付出就会有相对代价回报的日子。平常担任业务的工作的人、司机运匠们这两天可要勤快一点喔，勤跑几趟这两天的收入可期呢。工作面上也不妨对晚辈多费心关照一下，如果公司或社团里有新进人员的话，多带他们认识新环境，建立良好互动关系对你也有帮助喔。

上学的人梦见自己吃炸酱面，意味着如意顺利，可能录取，理科要十倍努力。

怀孕的人梦见自己吃还给婆婆吃，预示可望生女，秋占生男。

出行的人梦见自己拉自己吃，建议遇雨延期再外出。

做生意的人梦见自己吃别人没吃，代表不宜大投资，小投资贵人扶助顺利得财。

做生意的人梦见自己吃，代表遭受破坏打击，以致经营不利，亏损。

梦见自己吃平果吃梨，易受情绪影响而造成身体不适，闲暇时间多做运动；事业运势平稳，只需耐心等待，有晋升的机会哦；此日感情颇为不顺，过于感情用事或是用情过深，而导致自己受困于感情无法脱身。

做生意的人梦见老公吃完炸酱面，代表合伙的事业少做，阻碍多，难得财利。

梦见炸酱面，民主气氛浓厚的一天哦！今天的身边人心情都不错，容易以宽容的态度来看待事情，所以很适宜向家人提出你的计划，只要是合理的，都不难得到他们的支持。你做错的事情，一直憋在心里不敢承认的，今天也可以选择说出来让自己心安一些呢！

梦见自己吃，按周易五行分析，吉祥色彩是**，财位在西南方向，桃花位在正北方向，幸运数字是8，开运食物是茶叶蛋。

恋爱中的人梦见三个人吃炸酱面，说明只要互相信任，婚姻可成。秋季有喜庆。

恋爱中的人梦见自己吃还给婆婆吃，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

恋爱中的人梦见自己吃，说明互相沟通勿过刚强，年龄差距大，可协调一下。

梦见自己吃苹果吃梨，群体气氛浓厚，这两天的活动往往都是在集体中渡过的。你要想达到什么目标，往往也要依靠团体的力量呢。鼓舞别人显得尤其重要。

出行的人梦见蛇自己吃自己，建议日期一到稍有误点，不很顺利。

本命年的人梦见自己吃别人没吃，意味着慎防官讼，遇风雨天则小心，少外出为妙。

怀孕的人梦见炸酱面，生男，春占生女、勿过分劳累动胎气。

孕妇梦见吃炸酱面，按周易五行分析，吉祥色彩是**，幸运数字是3，桃花位在正北方向，财位在西南方向，开运食物是饼干。

炸酱面用什么酱比较好吃？

炸酱面，是由配菜、炸酱、拌面条而成。

配菜很随意，多则可以十几种，少则几种，黄瓜丝、大葱、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面。?

大葱：通阳、解毒、活血

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

黄瓜：利水、清热、解毒

食材：

干香菇6朵、五花肉100克、面条500克、大葱适量、蒜2瓣、胡萝卜丝、黄瓜丝?

[调料]

豆瓣酱4大勺、醋适量

①干香菇用温水泡发后，切成小丁。

②五花肉切成大一点的丁，锅热后放油，先把肥肉丁放人煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

③待瘦肉泛白后放人香菇丁大火继续翻炒三四分钟。

④放入豆瓣酱翻炒。

⑤酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒人泡香菇的水中小火炖5分钟。

⑥出锅前1分钟的时候放入大葱，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

把酱放在煮好的面条上拌开，可随喜好倒点醋、加胡萝卜丝、黄瓜丝，嚼两瓣蒜。

（食谱出自潘潘猫）

酱可以一次多做些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭了哈哈~

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）

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ENJOY~

炸酱面、卤煮、豆汁，被人们视为北京传统经典小吃的代表，外地来旅游的人都会去尝试这三样美食，如果没品尝过它们的独特的美味，总感觉缺少些什么？留下些许的遗憾总会有的！吃炸酱面属北京人最欢，其他地方也有吃它的习惯，它的精髓都来源于一勺酱，各地做酱的方法大有不同，口味迥异区别较大，总的说来，北方人重口喜咸，南方人口淡喜淡。

那么炸酱面到底该配什么酱好吃呢？大家就先来了解下老北京人的做法，毕竟它名声在外，从根源上去了解它会来的迅速些。

北京人做的炸酱面，始终离不开六必居的黄酱，和天源酱园的甜面酱，只有用这两种酱搭配出来的酱，吃起来才会有老北京的味道，它们既朴实又精致。

那么具体又该如何做炸酱面呢？首先得掌握以下三个要领：

1、炸酱必须得用猪油来炸，它是其他食用油无法替代的，先用它将肉末炒至发白后，盛放出来装入碗中备用，它是炸酱面的精髓。

2、再用猪油将葱姜爆出香味，然后添入1勺黄酱（六必居）和1勺甜面酱（天源酱园），再倒入炒好的肉末，再注入适量的清水烧开，再转小火将它们熬制粘稠的酱汁，出锅后酱香浓郁香味扑鼻。

3、再则就是配面码儿，也就是所谓的“菜码”，这些食材比较随意，基本上会根据季节来挑选，黄瓜、豆芽、金针菇等等都是可以的，只需将它们切成丝即可，据说正宗的北京炸酱面需得用8种以上。

4、最后就是面条的选择了，手擀面是首选，其次是干面条或者挂面，将它煮熟后再搭配上炸酱和面码，一碗好吃的炸酱面就呈现在大家的眼前。